碳酸钠和碳酸氢钠跟足量多数常见的酸如HCl、HNO3、H2SO4、CH3COOH反应，生成二氧化碳。例如：Na2CO3+H2SO4==Na2SO4+H2O+CO2↑NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑　　

在上述反应中，碳酸氢钠耗酸较少且反应较快。　碳酸钠和碳酸氢钠作为碳酸的正盐和对应的酸式盐，在一定条件下可相互转化：　　

例如：Na2CO3+H2O+CO2==2NaHCO3 (1)　　 　　NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O (3)　　 　　

利用反应（1）可除去混在NaHCO3溶液中的Na2CO3，利用（3）、（4）可除去混在Na2CO3中的NaHCO3。　　由于CaCO3、BaCO3不溶于水，莆田硝酸钠，Ca(HCO3)2、Ba(HCO3)2可溶于水，可以用CaCl2溶液或BaCl2溶液鉴别Na2CO3溶液与NaHCO3溶液。

       搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂和用于制作搪瓷粉的质料。玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、 消泡剂、弄清剂及氧化助熔剂。无机工业用作熔融烧jian的脱色剂和用于制作其他硝酸盐类。食品工业用作肉类加工的发色剂，硝酸钠厂家批发，可防止肉类蜕变，并能起调味作用。 化肥工业用作适用酸性土壤的有效肥料，特别适用块根作物，如甜菜、萝卜等。染料工业用作出产苦味suan和染料的质料。冶金工业用作炼钢、 铝合金的热处理剂。机城工业用作金属清洗剂和制作黑色金属发蓝剂。医药工业用作 青霉素的培养基。卷烟工业用作烟草的助燃剂。分析化学中用作化学试剂。化学纯的硝酸钠用于镀锌层的低铬酸钝化和镁合金的氧化溶液中。